Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Blumenkohl mit Frühlingszwiebeln (Gobhi Kari)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blumenkohl mit Frühlingszwiebeln (Gobhi Kari)
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1 sm Blumenkohl
      2 bn Frühlingszwiebeln
      4 tb Pflanzenöl
    1/2 ts schwarze Senfkörner
    1/2 ts Kurkuma
      1 ts weiße halbe Bohnen  Urad 
           -Dal, nach Belieben
      2    grüne Chilischoten; gehackt 
           - oder 1/4 Tl Cayenne
    3/4 ts Salz
      6    frische Curryblätter  
           -leicht zerstoßen  nach 
           -Belieben
 
Den Blumenkohlkopf in sehr kleine Röschen zerteilen, waschen und
abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und samt den
grünen Teilen klein schneiden. Gewürze, Gemüse und 1/8
Liter heißes Wasser bereitstellen.
 3 El Öl in einer großen Pfanne oder einer Kasserolle
erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, vorsichtig die
Senfkörner zugeben und mit einem Deckel abdecken. Nach 15 Sekunden
(die Senfkörner haben eine graue Farbe angenommen) Urad Dal
zugeben und anbräunen. Dann Kurkuma, Chili, Salz und
Frühlingszwiebeln zugeben und kräftig umrühren. Kurz
sautieren, dann den Blumenkohl zugeben. Alles gut durchrühren,
dann das heiße Wasser zugießen.
Die Hitze auf mittlere Stufe zurücknehmen und zugedeckt in 15-20
Minuten den Blumenkohl weichkochen. Den Deckel abnehmen, die Hitze
verstärken und unter Rühren schmoren, bis die
Flüssigkeit verkocht und der Blumenkohl leicht angebräunt
ist. Während dieses Vorganges den restlichen El Öl
einrühren. Nach Bleiben Curryblätter unterrühren. Mit
Salz abschmecken und sofort servieren.
 Notizen: 4 Portionen als Beilage; gutes Gemüsegericht für 2
als Hauptgang.
Ohne Urad Dal, mit einigen getrockneten Curryblättern zubereitet.
:Stichworte     : Blumenkohl, Gemüse, Indien, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum