Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Schnitzel-Pfanne mit Aprikosen und Reis

4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 1 rote und
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Schweineschnitzel
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Curry
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 200 g Aprikosen
  • 250 g Spitzen-Langkornreis, parboiled
  • 200 g Schlagsahne
  • Zucker
  • 1/2 Bd. Petersilie

1. Frühlingszwiebeln, Paprikaschoten waschen, putzen, in schmale Ringe bzw. mundgerechte Stücke schneiden.

2. Knoblauch abziehen, fein hacken.

3. Schnitzel in schmale Streifen schneiden, mit Mehl mischen, in Öl portionsweise anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, warm stellen.

4. Gemüse, Knoblauch, Curry in die Pfanne geben, ca. 10 Min. andünsten.

Fleischbrühe angießen, etwas einkochen lassen.

5. Aprikosen halbieren, Steine entfernen.

6. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

7. Sahne, Aprikosen zum Gemüse geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

8. Fleisch wieder in die Pfanne geben, kurz erwärmen.

9. Schnitzel-Pfanne mit gehackter Petersilie dekorieren, mit Reis zusammen servieren.

Garzeit: ca. 25 Min
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Stichworte: Aprikose, Fleisch, Pfannengericht, Schnitzel, Schwein
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum