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Schnittlauchsuppe

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 3/4 l ;Wasser
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 50 g Durchwachsener Speck
  • 1 TL Essig
  • 150 ml Süsse Sahne
  • 2 Bd. Schnittlauch

Geschälte Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 25 Min. garen. Dann durch eine Presse drücken und wieder zum Kochwasser geben, kurz aufkochen lassen.

Speck würfeln, auslassen. Speck, Essig und Sahne unter den Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und über der Suppe verteilen.

Dazu: Paprikasalat

Stichworte: Eintopf, Kartoffel, P1, Speck, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum