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REZEPTANZEIGE

Schmorgurken süss-sauer mit Tomaten und weissen Bohnen

Zutaten

  • 1 kg Schmorgurken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 EL Butter
  • 100 g Tomatenpüree
  • 1 EL brauner Zucker; nach
  • - Belieben auch das Doppelte
  • 60 ml Rotweinessig
  • 1 groß. Dose weisse Bohnen
  • 1 Bd. Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen, in mittelgrosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Fleischtomaten achteln, in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Tomatenpüree, braunen Zucker, Rotweinessig zugeben, kurz einkochen lassen.

Schmorgurken dazugeben, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min.

köcheln.

Weisse Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen. Thymian von den Stielen zupfen. Bohnen, Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Lammkoteletts.

Pro Portion 217 kcal/910 kJ

Stichworte: Bohne, Frisch, Gemüse, Gurke, P4, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum