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REZEPTANZEIGE

Schlesische Kartoffelsuppe

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 75 g Speck, durchwachsen
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Knollensellerie
  • 1 Lauchstange
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 Knoblauchwürste
  • 2 Gewürzgurken; evtl. mehr
  • Salz
  • Pfeffer

Zwiebel abziehen und würfeln. Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin andünsten.

Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Scheiben schneiden (evtl. nochmals waschen).

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben und mitdünsten lassen.

Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und in etwa 35 Minuten gar kochen lassen.

Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kurz vor Beendigung der Garzeit in die Suppe geben und miterhitzen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Speck, Suppe, Wurst

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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