Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Schaumklößchen auf Aprikosenpüree

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schaumklößchen auf Aprikosenpüree
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    200 g  Aprikosen
    100 g  Zucker
     20 g  Mandeln
      3    Eiweiß
      1    Vanilleschote
    1/2 l  Milch
           Erdbeer- oder Himbeerpüree 
           -zum Garnieren
 
  Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, kalt
abschrecken, damit sich die Haut leichter löst. Früchte
halbieren, Steine herauslösen.
  75 g Zucker mit 1/4 l Wasser und Mandeln in eine Kasserolle geben, 10
Minuten bei geschlossenem Deckel kochen, dann erst die Aprikosen
hinzufügen. 5 Minuten garen, pürieren und erkalten lassen.
  Eiweiß und restlichen Zucker zu Schnee schlagen, in einen
Spritzbeutel füllen, in Häufchen auf Backpapier spritzen.
Vanilleschote aufschlitzen und in die Milch legen. Zum Kochen bringen,
Eiweißhäufchen darauf gleiten lassen und 5 Minuten
pochieren. Mit einem Schaumlöffel behutsam herausheben und
abtropfen lassen.
  Schaumklößchen auf das Aprikosenpüree setzen, mit
Erdbeer- oder Himbeerpüree dekorieren.
  Als Dinner for Two (16. August 1995)   Vorspeise: Champignons
Griechische Art   Hauptspeise: Lammkoteletts in Folie   Nachspeise:
Schaumklößchen auf Aprikosenpüree
:Stichworte     : Aprikose, Dessert, Dinner, P2, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum