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Scharfe Tomatensuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Scharfe Tomatensuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Gemüsezwiebel
    200 g  Sellerieknolle
    500 g  Fleischtomaten
     30 g  Butterschmalz
      3 tb Tomatenmark
    3/4 l  Brühe
           Salz
      1 tb Zucker
      1    Messerspitze Cayennepfeffer
    200 g  Crème fraîche
           Pfeffer
      1 bn Thymian
 
  Zwiebel, Sellerie und Tomaten in Würfel schneiden. Butterschmalz
erhitzen, Gemüse darin anbraten. Tomatenmark unterrühren,
Brühe angießen, ankochen und 25 Minuten fortkochen.
  Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Zucker
und Cayennepfeffer abschmecken.
  Creme fraîche mit Pfeffer cremig rühren. Thymianblätter von
den Stielen zupfen und unter die Crème fraîche rühren. Suppe in
Suppentassen füllen und in die Mitte jeweils einen Klecks
Thymiancreme geben.
  Beilage: Dinkelbrot.
:Stichworte     : P4, Suppe, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum