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Scharfe Tomatensoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Scharfe Tomatensoße
Kategorien: Nudel, Soße, Tomate
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Tomaten
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      2           Chilischoten
      1     Essl. Öl
     30    Gramm  Öl
     50    Gramm  geräucherter durchwachsener 
                  -- Speck
     40    Gramm  Mehl
    1/2      Ltr. Brühe
                  Salz
                  Paprika
      1    Prise  Zucker,
      1     Essl. gehacktes Basilikum
 
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Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel schneiden, Chilischoten
halbieren und entkernen. Öl erhitzen, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und
Chili darin andünsten und etwa 15 bis 20 Minuten fortkochen. Masse
durch ein Sieb streichen.
 Öl erhitzen, in Würfel geschnittenen Speck darin anbraten, Mehl
dazugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Mit Brühe ablöschen,
Tomatenpüree hinzufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten fortkochen. Mit
Gewürzen und Basilikum abschmecken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum