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Scharfe Tomatensauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Scharfe Tomatensauce
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Personen
 
      3 md Zwiebeln
      2    Tomaten
      1 cn konzentriertes Tomatenmark
      2    Knoblauchzehen
    100 ml Wasser
      1 tb - 2 tablespoons
           geschmacksneutrales
           Pflanzenöl (kein Olivenöl)
      1    - 2 each Schoten Piment,
           je nach Geschmack bzw.
           Cayennpfeffer
           Salz
           Schwarzer Pfeffer
 
Prep time: 0 mins   Cook time: 0 mins   Difficulty: **   Source: Wdr;
Hobbytip 268  Zwiebeln, Tomaten, Piment und Knoblauch kleinschneiden
und mit Tomatenmark in Topf geben, ca. 100 ml Wasser zufügen.
Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme weiterköcheln bis die
Flüssigkeit verdampft ist. Das reduzierte Püree mit Pfeffer
und Salz abschmecken und anschließend mit dem Öl im Topf
kurz, einige Minuten anbraten damit die entstehenden
Bräunungstoffe den Geschmack abrunden. Die Konsistenz der fertigen
Sauce entspricht einem nicht zu flüssigen Brei, daher evtl. wieder
etwas Flüssigkeit zugeben.
:Stichworte     : Elfenbeinküste, Hobbythek, Sauce/Dressing
:               : Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 md: mittl.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum