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SCHARFE SPAGHETTI

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: SCHARFE SPAGHETTI
Categories: Nudel, Pasta, Chili, Zucchini
     Yield: 4 Personen
 
      4 sm Zucchini
      4    Vollreife Fleischtomaten
      1 tb Gehackte Zwiebeln
      1    Stückchen getrocknete
           -- Pfefferschote
      2 tb Olivenöl
           ; Salz, Pfeffer
    200 g  Spaghetti
      8    Basilikumblätter; fein
           -- geschnitten
      1    Knoblauchzehe; gehackt
 
 Von den Zucchini die Enden abschneiden, das Gemüse waschen und
erst in längliche Scheiben, dann quer in schmale Streifen
schneiden. Die Tomaten häuten und ohne Stängelansätze
und Kerne würfeln.
 In einer beschichteten, hochwandigen Pfanne die Knoblauch- und
Zwiebelwürfel sowie die zerbröselte Pfefferschote in dem
Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig braten. Die Zucchini
dazugeben, würzen und gut anrösten.
 Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser in etwa 8-10 Minuten
al dente kochen.
 Die Tomatenwürfel zu den Zucchini geben und kurz mit anschmoren.
Zum Schluss die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und
gründlich mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren. Pro Portion: 290 kcal
 Trüffeln aus Norcia haben einen typischen Nussgeschmack und sind
etwa apfelgroß. Sie können die verschiedensten Trüffeln
in gut sortierten Feinkostläden kaufen. Dort werden Sie auch gerne
beraten, wenn Sie Fragen zu Trüffeln haben.
 : Quelle   : Pasta für Anspruchsvolle : Erfasst  : 11.04.00 von
Ilka Spieß
:Stichworte     : Chili, Nudel, P4, Pasta, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum