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Schafskäse-Zucchini-Spieße

1 Rezept

Zutaten

  • 100 g Schafskäse
  • 2 Zucchini
  • 1 EL Basilikum, fein geschnitten
  • 1 Msp. rote Chili, fein gehackt
  • 1 geh. TL Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz, grober Pfeffer
  • Zahnstocher

Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl, Chili und Basilikum zu einer glatten Paste verarbeiten.

In der feuchten Handfläche kleine Kugeln formen und in grob gemahlenem Pfeffer wälzen. Die Bällchen mindestens 10 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen, anschließend aufrollen.

Die Zucchiniröllchen abwechselnd mit den Käsekugeln auf die Zahnstocher stecken.

Stichworte: Feste, Fingerfood, Gemüse, Käse, Milchprodukte, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum