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Scampi-Curry-Reis

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Scampi-Curry-Reis
Kategorien: Ananas, Krustentier, Reis
     Menge: 2 Servings
 
==============================Scamp===================================
     14           Scampischalen
      1           Zwiebel, gewürfelt
                  Öl
                  Weißwein
 
================================Re====================================
      1           Zwiebel, gewürfelt
                  Öl
    125    Gramm  Parboiled Reis
      2     Teel. Curry
                  Weißwein
                  Scampisud
                  Wasser
                  Salz
      4           Ananasscheiben, gewürfelt
      1     Essl. Mangochutney
                  Cayennepfeffer
 
===============================Scam===================================
     14           Scampis
                  Zitronensaft
      4           Knoblauchzehen, gepresst
                  Butterschmalz
 
=============================Dekor====================================
                  Geröstete Mandelscheiben
 
===============================Que====================================
 
Sud: Die Scampis auslösen, die Schale in heißem Öl anbraten,
Zwiebelwürfel dazugeben. mit Weißwein und Wasser ablöschen, 20 Minuten
köcheln, abseihen.
Die geschälten Scampi mit dem Knoblauch in Zitronensaft mit Salz und
Pfeffer marinieren.
Reis: Die Zwiebelwürfel in Öl andünsten, den Reis dazugeben und mit dem
Curry leicht rösten. mit Wein und dem Sud ablöschen, salzen. Nach
Bedarf noch Wasser angießen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Ananaswürfel sowie Mangochutney zugeben,
mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Scampi in heißem Butterschmalz braten, mit dem fertigen Reis
mischen und mit Mandelblättchen bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum