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Scampi im Gemüsesud

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Scampi im Gemüsesud
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 2 Portionen
 
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    250 g  TK-Scampi (ca.)
      1    kl. Zwiebel
      1    kl. Knoblauchzehe
      4    Pfefferkörner
           Salz
      1 ts Sojasauce
      1    Pkt. TK-Suppengrün
    1/2 pk trockener Wermut (60 ml)
     50 g  kalte Butter
 
  Scampi unter fließendem Wasser abspülen. Kleingeschnittene
Zwiebel, durchgepreßte Knoblauchzehe, Suppengrün,
Gewürze, Wermut und gleichviel Wasser zum Kochen bringen,
aufgetaute Scampi hineingehen, ca. 8 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1 - 2 ziehen lassen. Scampi herausnehmen,
warmstellen. Sud durch kräftiges Kochen auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 um die Hälfte reduzieren. Topf von der
Kochstelle nehmen, die kalte Butter flöckchenweise hineinschlagen,
bis die Sauce leicht gebunden ist.
Über die Scampi gießen, sofort servieren. Dazu schmecken
frisches Baguette und ein trockener Weißwein.
  Tip: Nachdem die Butter in die Sauce eingerührt wurde, darf die
Sauce nicht mehr kochen.
:Stichworte     : Meeresfrucht, P2, Scampi
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pk.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum