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Savarin-Cake

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Savarin-Cake
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 beschichtete Cakeform von 30 cm, gefettet
 
    200 g  Mehl
      3 tb Zucker
    1/4 ts Salz
    1/2    Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
     50 g  Butter oder Margarine
      1 dl Milch, lauwarm
      3 tb Apfelsaft 1 Ei, verklopft
      1    Apfel (z. B. Cox Orange), 
           -in Würfeli
 
MMMMM---------------------------Sir-----------------------------------
      2 dl Apfelsaft
      2 tb Calvados
      4 tb Rohzucker
      1    Apfel (z. B. Cox Orange),
           geschält, halbiert, 
           -entkernt, in Schnitz
 
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und alle
Zutaten bis und mit Ei beigeben, gut mischen. Den Teig mit einer
Holzkelle klopfen oder mit den Knethaken des Handrührgerätes
so lange bearbeiten, bis er glatt ist und Blasen wirft.
Apfelwürfeli kurz darunter mischen, Teig in die vorbereitete Form
füllen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. bis knapp unter
den Formenrand aufgehen lassen.
 Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, abkühlen, auf ein Gitter
stürzen.
 Sirup: Apfelsaft und Calvados mit dem Zucker in einer Pfanne
aufkochen, Hitze reduzieren. Apfelscheiben in der Flüssigkeit
knapp weich köcheln, herausnehmen, beiseite stellen.
Die Hälfte der Flüssigkeit in die Cakeform gießen,den
noch warmen Cake in die Form zurückstellen, Rest der
Flüssigkeit langsam über den Cake gießen. Zugedeckt ca.
15 Min. stehen lassen, bis der Sirup aufgesaugt ist, herausnehmen, mit
Apfelschnitzen verzieren.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 45 Min.
:               : Aufgehen lassen:
:               : ca. 1 Std.
:               : Backen:
:               : ca. 30 Min.
:               :     93 kcal
:               :    389 kJoule
:Eiweiss        :      2 Gramm
:Fett           :      3 Gramm
:Kohlenhydrate  :     14 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Cake, Einfach, Kuchen, September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum