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Saures Schweinefilet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Saures Schweinefilet
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Schweinefilet
    100 g  Butter
      1    Zwiebel
      2 ts Senf
    1/8 l  Rahm
     20 g  Kräuterbutter
 
MMMMM----------------------Fuer Di------------------------------------
    100 ml ;Wasser
    100 ml Rotwein
    100 ml Essig
      1 ts Zitronenschale
      4    Lorbeerblätter
      4    Nelken
      1    Zwiebel
 
  Filet über Nacht in Sud (Wasser, Rotwein, Essig, Zitronenschale,
Lorbeerblätter, Nelken und Zwiebel) einlegen.
  Filet trockentupfen, in Scheiben schneiden, in Butter anbraten. Filet
aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln darin anbraten. Senf und
Kräuterbutter zugeben, mit Rahm und einem Schuss von der Beize
aufgiessen. Filetscheiben wieder dazugeben und servieren.
:Stichworte     : Fleisch, Mariniert, P4, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum