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Saure Brieh

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Saure Brieh
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
           Kartoffeln (500-750 g)
           Salz
      1    Zwiebel
      1    Lorbeerblatt
           Fett (am besten 
           -Schweineschmalz)
           Essig
           Mehl
      1    luftgetrocknete Bratwurst 
           -pro Person
 
Kartoffeln schälen,vierteln und in einem grossen Topf mit dem
Salz, dem Lorbeerblatt und der grob gehackten Zwiebel in viel Wasser
(Wasser muss über den Kartoffeln stehen) kochen bis sie gar sind.
Wasser abschütten und aufbewahren (nicht wegschütten).
In einer extra Schüssel Fett (ca. 1 El.) mit einem Schuss Essig
und etwas Mehl mit dem Schneebesen verrühren, heisses
Kartoffelwasser unter Rühren dazu. Kartoffeln mit dem
Handrührgerät oder Mixer pürieren, Kartoffelwasser
wieder dazu. Das ganze unter ständigem Rühren nochmals
aufkochen lassen. Bratwürste mit einer Gabel anstechen und
mitziehen lassen. Bei Bedarf mit Essig nachwürzen.
:Stichworte     : Kartoffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum