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Blinis mit Heidelbeerjoghurt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blinis mit Heidelbeerjoghurt
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    125 g  Mehl
    125 g  Buchweizenmehl
     20 g  frische Hefe
      4 tb Zucker
    1/4 l  Kefir
      2    frische Eier
      1 ds Salz
      3 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM----------------Für den Heide------------------------------------
    500 g  Heidelbeeren
    400 g  gesüßter Sahnejoghurt
      2 pk Vanillezucker
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           Puderzucker.
 
  Beide Mehlsorten mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und
die zerbröckelte Hefe hineingehen. Den Zucker darüberstreuen.
Den Kefir lauwarm erhitzen und über die Hefe gießen. Das
Ganze sorgfältig verrühren. Den Vorteig zugedeckt 20 Min. an
einem warmen Ort gehen lassen. Die Eier trennen, das Salz und die
Eigelbe zum Hefevorteig geben und alles gut verrühren. Die
Eiweiße steif schlagen und mit dem Knethaken des
Handrührgeräts unter den Hefeteig arbeiten. Den Teig nochmals
20 Min. gehen lassen. Etwas mehr als die Hälfte der Heidelbeeren
durch ein Sieb passieren, mit dem Sahnejoghurt und dem Vanillezucker
verrühren. Die übrigen Heidelbeeren darunterheben.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig kleine dünne
Blinis backen, warm halten. Je drei Blinis etwas überlappend auf
Tellern anrichten, in die Mitte etwas Heidelbeer-Joghurt-Masse geben.
Alles mit Puderzucker bestäubt servieren.
 Tipp: Lassen Sie Hefeteig immer zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
Zugluft würde ihn am Gehen hindern.
:Zusatz         : 
:               : Zeit zum Gehen:
:               : ca. 40 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 45 Min.
:               :    640 kcal
:Stichworte     : Blini, Heidelbeere, Joghurt, Mehlspeise, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum