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Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sauerkirsch-Aprikose-Marmelade
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg Sauerkirschen; Weichseln
           -- gewaschen, entsteint
           -- grob gehackt
 1 3/16 kg Aprikosen
     12    Aprikosensteine
      2 kg Gelierzucker; normale Sorte
           -- weniger bei Spezialsorte
 
MMMMM-------------------------VARI------------------------------------
     50 g  Ingwer, kandiert
           -- fein gehackt
 
  Aprikosen mit kochendem Wasser kurz überbrühen,
schälen. In zwei trennen, Steine entfernen.
  Aprikosensteine (siehe obige Menge !) Aufschlagen, 'Mandeln'
entnehmen. Diese 1 bis 2 Minuten mit kochendem Wasser
überbrühen, schälen.
  Sauerkirschen, Aprikosen, 'Mandeln' und Zucker (und eventuell Ingwer)
aufkochen, unter ständigem Rühren (mit einem
Holzlöffel), kurz kochen lassen - so um die 10 Sekunden. Die
Marmelade heiss in warme, trockene Gläser füllen, sofort
verschliessen.
:Stichworte     : Aprikose, Aufbau, Marmelade, P1, Sauerkirsche
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum