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Sauce für Endiviensalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sauce für Endiviensalat
Kategorien: Endivie, Holland, Salat, Sauce
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      5     Essl. Öl (evtl. mehr)
      3     Essl. Essig
    1/2           Zwiebel
    1/4     Teel. Salz
      1    Prise  Zucker
                  Pfeffer
                  etwas Senf
      2           gekochte Kartoffeln
     50    Gramm  geräucherter, 
                  -- durchwachsener
 
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Öl in ein hohes Gefäß geben, mit Schneebesen oder Handrührgerät Essig
unterschlagen; es entsteht eine Emulsion. Feingeschnittene Zwiebel
zugeben, mit Geschmackszutaten würzen, gekochte Kartoffeln mit der
Gabel zerdrücken und zusammen mit dem in kleine Würfel geschnittenen,
ausgelassenen Speck der Marinade zufügen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum