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Sauce für Endiviensalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sauce für Endiviensalat
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      5 tb Öl (evtl. mehr)
      3 tb Essig
    1/2    Zwiebel
    1/4 ts Salz
      1 ds Zucker
           Pfeffer
           etwas Senf
      2    gekochte Kartoffeln
     50 g  geräucherter, 
           -durchwachsener
 
Öl in ein hohes Gefäß geben, mit Schneebesen oder
Handrührgerät Essig unterschlagen; es entsteht eine Emulsion.
Feingeschnittene Zwiebel zugeben, mit Geschmackszutaten würzen,
gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und zusammen mit dem
in kleine Würfel geschnittenen, ausgelassenen Speck der Marinade
zufügen.
:Stichworte     : Endivie, Holland, Salat, Sauce
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum