Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Sandwich vom Marmara-Meer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sandwich vom Marmara-Meer
Categories: Meer, Fisch, Brot
     Yield: 8 Stück
 
      1 bn Thymian o. Rosmarin
    275 g  Maismehl
    375 g  Weizenmehl
  1 1/2 pk Backpulver
           ; Salz
      3    Eier (Gr. M)
    450 ml Milch
    100 g  Rucola
    800 g  Fischfilet (z.B. Loup de 
           -mer oder Pangasius)
      2 tb Butter
           Pfeffer
      4 tb Grüne Tapenade (Glas) 
           -(evtl. mehr)
      8 tb Auberginenmus; siehe Rezept
      1 pk Geröstete rote Paprika (370 
           -ml)
           Backpapier
 
MMMMM--------------------- ZUBEREI------------------------------------
           - ca. 1 1/4 Stunden + 
           -Wartezeit
 
MMMMM------------------------- STÜC-----------------------------------
           - 410 kcal, E 10 g, F 10 g, 
           -KH 68 g
 
 Kräuter waschen, trocken schuttein und fein hacken. Mais- und
Weizenmehl, Backpulver und 1 TL Salz mischen. Mit Eiern, Milch und
Kräutern zu einem glatten Teig verkneten. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben und zu einem großen Fladen
verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150° C/Gas: Stufe 2) 35-
40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
 Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Fisch abspülen,
trocken tupfen. In heißer Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten
dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Fladen einmal quer halbieren, dann aufschneiden. Die unteren
Hälften mit Auberginenmus, die oberen mit Tapenade bestreichen.
Untere Hälften mit Rucola und abgetropfter Paprika belegen. Fisch
darauf verteilen, die Deckel wieder darauflegen. Jede Hälfte in 4
Tortenstucke schneiden.
:Stichworte     : Brot, Fisch, Meer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pk.
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum