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Blattspinat mit Käsekruste

4 Portionen

Zutaten

  • 1.5 kg Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Holland-Butter
  • 4 EL Weißwein
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • geriebene Muskatnuss
  • 150 g Pikantje van Gouda
  • Holland-Butter für die Form
  • 4 EL süße Sahne

Den Spinat verlesen, waschen HÖH und abtropfen lassen. Die harten Stielenden abknipsen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Beides in Butter glasig werden lassen. Spinat portionsweise zufügen und zusammenfallen lassen.

Mit Wein, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen und zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.

Käse grob reiben. Eine feuerfeste Form einbuttern, Spinat hineingeben und mit Käse bestreuen. Sahne darüber träufeln. Den Spinat bei 220°C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse zart gebräunt ist. Zu kurzgebratenem Fleisch oder pochiertem Fisch servieren.

Stichworte: Beilage, Gemüse, Holland, Spinat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum