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Blattsalate in Erdbeer-Senf-Vinaigrette

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blattsalate in Erdbeer-Senf-Vinaigrette
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      4 tb Erdbeeressig (siehe Rezept) 
           -oder Himbeeressig
           Salz
           Zucker
           weißer Pfeffer
      1 ts Rôtisseur-Senf
      2 tb Weißwein
      6 tb Olivenöl
      1    Rucola (Rauke)
      2    Chicorée
    250 g  Erdbeeren
 
1. Alle Zutaten, außer den Salaten und Beeren, zur Vinaigrette
verrühren. Rucola waschen, trocknen, die Blätter zerzupfen.
 2. Chicorée längs halbieren, ohne Strunk in Stücke teilen,
wie die Erdbeeren abbrausen und trocken tupfen. Diese entkelchen und
blättrig schneiden. Beeren mit der Vinaigrette mischen, kurz
ziehen lassen und beim Anrichten mit dem Salat vermengen.
:Stichworte     : Erdbeere, P4, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum