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Blattsalat mit zwei Soßen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blattsalat mit zwei Soßen
Categories: Salate
     Yield: 6 Personen
 
    100 g  Löwenzahn
    400 g  Radicchio
    100 g  Friséesalat
    100 g  Cocktailkirschen, gelbe
 
MMMMM-------------------Joghurt-Lim-----------------------------------
      1    Limette, Schale von
    150 g  Joghurt
      2 tb Limettensaft
           Salz
           Pfeffer, weißer
           Zucker
      1 ts Zitronenmelisse, gehackte
           Zitronenmelisseblättchen, 
           -einige
 
MMMMM-------------------Kräuter-Pa------------------------------------
      3 tb Kräuteressig
      5 tb Sonnenblumenöl
      1 ts Senf, mittelscharfer
           Salz
           Pfeffer, weißer
           Zucker
      2    Schalotten
      1    Knoblauchzehe
      2 tb Kräuter, gehackte gemischte
           (z. B. Petersilie, 
           -Basilikum,
           Zitronenthymian, 
           -Schnittlauch)
     25 g  Paprikawürfelchen, rote
     25 g  Paprikawürfelchen, gelbe
 
Salate zerpflücken, Tomaten halbieren und in einer Schüssel
anrichten.
Für die Joghurtsoße Limettenschale in feine Streifen
schneiden. Joghurt mit Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Zucker
und gehackter Zitronenmelisse verrühren. Soße mit
Melisseblättchen garnieren.
 Für die Kräutersoße Essig, Öl, Senf, Salz,
Pfeffer und Zucker verrühren. Schalotten in feine Würfel
schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, mit Kräutern und
Paprikawürfeln zur Marinade geben und abschmecken. Soßen
getrennt zum Salat reichen.
:Stichworte     : Frisée, P6, Radicchio, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum