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REZEPTANZEIGE

Salat mit geröstetem Knäckebrot

1 Portion

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 klein. Zwiebel
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1 1/2 TL Olivenöl
  • 3 Tomaten
  • 100 g Salatgurke
  • 1 Chicorée
  • 20 g Lachsschinken
  • etwas Schnittlauch
  • Petersilie oder Kresse
  • 1 Scheib. Vollkornknäckebrot

Knoblauch durchpressen, Zwiebel fein hacken. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen und mit Öl in einem tiefen Teller verrühren. Tomaten kleinschneiden und in der Soße leicht zerdrücken. Die Gurke hineinraspeln, Chicorée- und Schinkenstreifen sowie die gehackten Kräuter zugeben und mischen. Knäckebrot im Toaster kurz rösten und über den Salat bröseln.

Fett: 9 Gramm
Broteinheiten: 1
Stichworte: Chicoree, Gurke, Imbiss, P1, Tomate
aus

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum