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Sahniger Wurzeltopf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sahniger Wurzeltopf
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    600 g  Karotten
      2 bn Frühlingszwiebeln
     20 g  Butter oder Margarine
           Salz
           Pfeffer
      1    Knoblauchzehe
      1 pn gemahlenes Zitronengras
    1/8 l  Süße Sahne
     50 g  Rosinen
      1 cn Maiskörner
      2    Eier
      1 tb Sesamsamen
 
  Für die Familie: Vollwertrezept   Da in der Vollwertkost
möglichst Gemüse der Saison verarbeitet wird, ist jetzt die
Auswahl eng. Doch die typischen Wintergemüse Rüben und
Wurzeln, kombiniert mit Gewürzen, Trockenfrüchten,
Nüssen und Kräutern, bringen Abwechslung in den Speiseplan.
  Karotten waschen, schälen und in nicht zu feine Stifte
schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange, schräge
Abschnitte teilen. Knoblauchzehe abziehen und feinhacken. Karotten im
Fett andünsten. Nach etwa 7 Minuten die Zwiebeln zugeben,
Gewürze, Knoblauch, Sahne und abgetropfte Maiskörner
unterziehen und bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten heiß
werden lassen. Inzwischen die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und
pellen. Das Gemüse in einer Schüssel anrichten. Eier
halbieren und auf das Gemüse setzen.
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Dazu passt Bulgur oder Reis.
  Tip: Wer streng nach Vollwert-Richtlinien kochen will, sollte statt
der Frühlingszwiebeln (die um diese Jahreszeit aus dem Treibhaus
kommen) lieber 1 Stange Lauch nehmen. Der Lauch wird in feine Ringe
statt in 2 cm breite Abschnitte geschnitten. Statt Mais aus der Dose
gibt es 150 g (Rohgewicht) gekochte Azuki-Bohnen.
  Pro Portion ca. 407 kcal.
:Stichworte     : Gemüse, P4, Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 cn: Dose
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum