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Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln
Kategorien: Frisch, Gemüse, Lachs, P4, Teigware, Zucchini
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Schmale Bandnudeln
                  ;Salz
    350    Gramm  Zucchini; geputzt, längs
                  -- halbiert, in 1 cm breite
                  -- Stücke
      2     Essl. Olivenöl
      1    klein. Lauchstange; geputzt
                  -- in feine Ringe
    350    Gramm  Tomaten; gehäutet, entkernt
                  -- fein gewürfelt
     50       ml  ;Wasser
    250    Gramm  Frischer Lachs
                  -- in 2x2 cm Stücke
                  ;Pfeffer
      1     Teel. Ingwer; frisch gerieben
    200    Gramm  Schlagsahne
                  Zitronensaft
    1/2     Bund  Kerbel
 
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  Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
  Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten
dünsten. Sahne angiessen und aufkochen.
  Fisch salzen und zum Gemüse geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten
garziehen lassen. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die
Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darüberstreuen und servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum