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Sahneschnitzel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Sahneschnitzel
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
      4    Kalbsschnitzel
      2 tb Mehl
           Salz
     40 g  Butter
      2 tb Saure Sahne (bis 4)
           Petersiliengrün; gehackt
           Zitrone
           Senf
      2 tb Brühe oder Wasser (bis 3)
 
Schnitzel klopfen, am Rand einschneiden, salzen auf einer Seite in Mehl
tauchen, zuerst auf dieser, dann auf der zweiten Seite in heißer
Butter rasch braun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
 Den Bratensaft mit Brühe oder Wasser auflösen,
verrühren, Saure Sahne, Petersilie, einige Tropfen Zitronensaft
und eine Messerspitze Senf zugeben. Verrühren, aufkochen,
über die Schnitzel geben, servieren.
 Quelle: Bernhard Kaiser :       Das goldene Kochbuch :       Gondrom
Verlag, 1995
:Stichworte     : Fleisch, Kalb
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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