Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Saftplätzli

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Saftplätzli
Kategorien: Fleisch, Rind
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      8           Rindsplätzli (z. B. 
                  -- Eckstück, je ca. 100 g und 
                  -- ca. 1cm dick)
      1     Teel. Salz
                  wenig Pfeffer
      1     Essl. Bratbutter
      1           unbehandelte Zitrone,
                  in feinen Scheiben
      1    klein. Sellerie,
                  am Hobel in ca. 2mm dicke 
                  -- Scheiben geschnitten
      1           Zwiebel, in 12 Schnitzen
      1     Bund  glattblättrige Petersilie, 
                  -- grob gehackt
    1/2       dl  Fleischbouillon
      1     Essl. Zitronensaft
 
===============================Que====================================
 
Plätzli würzen.
Bratbutter im Brattopf warm werden lassen. Plätzli, Zitrone, Sellerie
und Zwiebel abwechslungsweise einschichten, Petersilie darüberstreuen.
Bouillon und Zitronensaft dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Schmoren: zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden.
 Schneller gehts: im Dampfkochtopf. 1 El Bratbutter im offenen
Dampfkochtopf warm werden lassen. Fleisch und Gemüse ohne Bouillon und
Zitronensaft in den Dampfkochtopf geben, Topf verschließen. Ab
Erscheinen des 2. Ringes ca. 20 Min. garen (2 rote Ringe müssen immer
sichtbar sein). Topf von der Platte nehmen, geschlossen stehen lassen.
Erst öffnen, wenn sich das Ventil gesenkt hat.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 20 Min.
:               : Schmoren:
:               : ca. 1 1/2 Std.
:               :    273 kcal
:               :   1144 kJoule
:Eiweiss        :     47 Gramm
:Fett           :      8 Gramm
:Kohlenhydrate  :      3 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum