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Saftiger Obstkuchen vom Blech

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Saftiger Obstkuchen vom Blech
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Rezept
 
    500 g  Mehl
     40 g  Hefe
    250 ml Milch; knapp
     80 g  Zucker
      1 pn Salz
     80 g  Butter o. Margarine
      1    Ei
 
MMMMM-------------------------1. B------------------------------------
      2 kg Äpfel
    100 g  Rosinen
     80 g  Zucker
 
MMMMM-------------------------2. B------------------------------------
      1 pk Pflaumen
      1 cn Pfirsiche, große Dose
      1 pk Sauerkirschen
      1 pk Stachelbeeren
    500 g  Quark
    100 g  Zucker
      1    Ei
      1    Unbehandelte Zitrone
           abgeriebene Schale + Saft
    1/2 cn Puddingpulver Vanillegeschm.
    100 g  Mandeln, gehobelt
 
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung
drücken, Hefe hineinbröseln und mit etwas Milch und 1 Tl
Zucker zu einem Vorteig verrühren. mit Folie oder einem Tuch
abgedeckt ca. 15 Min. gehenlassen. Restlichen Zucker, Salz, Milch,
aufgelöstes Fett und verschlagenes Ei zugeben und alles zu einem
glatten Teig verkneten. Abermals abgedeckt ca. 1 Std. gehenlassen.
 Für den 1. Belag Vorschlag:  Den Teig ausrollen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Apfelspalten auf den Teig
legen und mit Rosinen und Zucker bestreuen.
 Für den 2. Belag-Vorschlag:  Alle Früchte abtropfen. Quark,
Zucker, Ei, abgeriebene Zitronenschale und Puddingpulver vermischen.
Quarkmasse auf ausgerolltem Teig aufstreichen, mit den Früchten
streifenweie belegen und mit Mandeln bestreuen.
 Den Kuchen nochmals 15 Min. gehenlassen. Dann im vorgeheizten Backofen
bei 200°C ca. 30-40 Min backen. auf dem Backblech abkühlen lassen.
:Stichworte     : Apfel, Backen, Frucht, Kuchen, Quark
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 pk: Pk.
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum