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Sächsische Eierschecke

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sächsische Eierschecke
Kategorien: Backen, Kuchen, Quark
     Menge: 1 Kuchen
 
==============================Hefet===================================
     20    Gramm  Hefe
    1/8      Ltr. lauwarme Milch
    250    Gramm  Mehl
     30    Gramm  Zucker
      1           Eigelb
     40    Gramm  Butter
 
==============================Füll====================================
      2           Eier
    100    Gramm  Zucker
    500    Gramm  Quark
    100    Gramm  Rosinen
    1/2           unbehandelte Zitrone, Schale
 
================================Gus===================================
    180    Gramm  Butter
    150    Gramm  Zucker
      4           Eier
    1/2           Vanilleschote
     30    Gramm  Mehl
     30    Gramm  Mandelblättchen
 
===============================Que====================================
 
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde
eindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker und warmer
Milch vermengen. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen. In der
Zwischenzeit die Butter schmelzen. Eigelb, restlichen Zucker und
flüssige Butter zugeben und den Teig verkneten, bis er sich geschmeidig
vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Den
Hefeteig ausrollen und auf ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen.
 Für die Füllung Eier mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale, Quark
und Rosinen unterheben. Die Masse auf den Hefeteig streichen.
 Für den Guss die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Die
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausstreichen. Das
Vanillemark unter die Eimasse geben, das Mehl darüber sieben und
unterrühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit den
Mandelblättchen bestreuen.
 Den Ofen auf 180 Grad Heißluft (oder 200 Grad Ober-Unterhitze)
vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum