Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Blätterteigschnitten mit Erdbeercreme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Blätterteigschnitten mit Erdbeercreme
Kategorien: Creme, Erdbeere, Kleingebäck, Kuchen
     Menge: 1 Rezept
 
    300    Gramm  Blätterteig, Tk
    500    Gramm  Erdbeeren
    1/2           Vanilleschote; Mark
    100    Gramm  Zucker
      6   Scheib. Gelatine, weiß; eingeweicht
      2   Scheib. Gelatine, rot; eingeweicht
    1/8      Ltr. Milch
    250       ml  Sahne; steif geschlagen
      2           Eiweiß; Schnee
    100    Gramm  Puderzucker
      2     Essl. Zitronensaft; evtl. etwas 
                  -- mehr
 
==============================Mfi ====================================
                  notiert: M.Peschl
 
===============================Que====================================
 
Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche auf 25x40 cm ausrollen. In der
Mitte durchschneiden. Beide Teile auf einem feuchten Backblech im
vorgeheizten Rohr bei 200 °C 10-15 min goldbraun backen.
 3/4 der Erdbeeren pürieren. Rest je nach Größe halbieren oder vierteln
und kalt stellen. Vanillemark mit Zucker unter das Erdbeerpüree
mischen.
Pro Rezept 2 El davon für den Guss beiseite stellen. Gelatine auflösen
und unter die Milch rühren. Erdbeerpüree untermischen und kalt stellen,
bis die Erdbeermilch zu gelieren beginnt. Sahne und Eischnee
nacheinander unterheben. Zuletzt Erdbeerstückchen zugeben. Creme kalt
stellen, bis sie schnittfest ist.
 Creme auf einer Teigplatte verteilen, die zweite Platte darauf setzen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicklichen Guss rühren.
Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Restliches Erdbeerpüree
darüber träufeln und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen.
Zuckerguss erstarren lassen. Kuchen am besten mit einem elektrischen
Messer in 8-10 Stücke teilen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum