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Blätterteigpizza mit Tomaten und Spargel

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Blätterteigpizza mit Tomaten und Spargel
Kategorien: Paprika, Pizza, Spargel, Tomate
     Menge: 1 Rezept
 
      1     Pack. Blätterteig
     50    Gramm  Butter
      2   Becher  Saure Sahne
      1     Bund  Bärlauch
      4 Stange/n  Spargel (evtl. mehr)
    750    Gramm  Gemischte Tomaten
      1           Rote Paprika
      1           Limone
      1     Essl. Weißer Balsamico
                  Olivenöl
                  Eventuell etwas Parmesankäse
 
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 Die Blätterteigplatten auseinander legen und auftauen. Zwei Platten
mit der sehr weichen Butter bestreichen. Die anderen Platten passend
darüber legen und mit einer Kuchenrolle so groß auswalzen, dass man
damit ein ganzes Backblech bedecken kann. Den Blätterteig leicht
überlappend auf Backpapier - oder besser: auf einer Backfolie - auf das
Backblech legen und gut in die Ecken drücken. Die überlappende Stelle
etwas plattieren.
 Die Tomaten entkernen, entwässern und in Stücke schneiden. Die Paprika
schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Spargel schälen, in
schräge Scheiben schneiden und zwei Minuten blanchieren.
Tomaten, Spargel und Paprika in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und
dem Essig vermischen.
 Saure Sahne mit dem Saft der Limone in einen Mix-Topf geben und mit
dem kleingehackten Bärlauch verquirlen. Die Mischung gut salzen und
pfeffern. Diese Masse gleichmäßig auf den Blätterteig streichen. Das
Gemüse darauf verteilen und mit etwas Öl begießen. Im auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten backen. Wer mag, kann diese
Blätterteigpizza zwei Minuten vor dem Servieren noch mit Parmesankäse
bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum