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Rührgebratene Rindshuft

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rührgebratene Rindshuft
Kategorien: Fleisch, Fleischgerichte, März, Rind, Wok
     Menge: 1 Keine Angabe
 
==============================Mari====================================
      1     Essl. dunkle Sojasauce
      1     Essl. Sake (japanischer Reiswein)
                  oder trockener Sherry
    1/4     Teel. Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
    400    Gramm  Rindshuft,
                  vom Metzger von Hand 
                  -- geschnetzelt
  1 1/2     Essl. Maizena
      1           Zwiebel
      1           rote Peperoni (ca. 150 g)
    150    Gramm  Zucchini
    150    Gramm  Champignons
                  Öl zum Braten
     10    Gramm  Mu-Err-Pilze, kurz 
                  -- eingeweicht
  1 1/2       dl  Hühnerbouillon
  1 1/2     Teel. Maizena, mit 1 El Wasser 
                  -- angerührt
                  Salz und
                  Pfeffer, nach Bedarf
 
===============================Que====================================
 
Vorbereiten: Alle Zutaten für die Marinade bis und mit Pfeffer
verrühren. Fleisch mit Maizena bestreuen, zur Marinade geben, mischen,
zugedeckt ca. 30 Min. stehen lassen. Gemüse in feine Streifen,
Champignons in Scheibchen schneiden.
 Zubereiten: Öl im Wok heiß werden lassen. Fleisch mit der Marinade
portionenweise rührbraten, herausnehmen. Öl zugeben, abgetropfte
Mu-Err-Pilze, Zwiebeln und Peperoni beifugen, 2-3 Min. rührbraten.
Zucchini zugeben, 1-2 Min. mitbraten. Champignons beifügen, kurz
mitbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Maizena aufrühren, unter das
Gemüse mischen, bei kleiner Hitze köcheln, bis die Sauce dicklich wird.
Fleisch daruntermischen, nur noch heiß werden lassen. Sofort servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum