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Rüeblisalat (lauwarm) an Zitrussauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rüeblisalat (lauwarm) an Zitrussauce
Categories: Salate
     Yield: 6 Person(en)
 
    800 g  Rüebli; gerieben (Julienne  
           -oder Rösti-Raffel)
      1    Zwiebel rot; fein gehackt
        sm Butter
        sm Salz
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      2    Blondorangen
      1    Grapefruit
      1    Zitrone
      5 tb Rapsöl
      1 tb Schnittlauch; geschnitten
    1/2 tb Koriander; gehackt
        sm Salz, Pfeffer
      6 tb Halbrahm sauer
 
Rüebli, gerieben (Julienne oder Rösti-Raffel), Zwiebel rot,
fein gehackt, Butter Rüebli und Zwiebeln in Butter andämpfen
salzen Blondorangen, Grapefruit, Zitrone Zitrusfrüche filetieren,
Sauce auffangen. Fruchtfleisch würfeln.
Rapsöl, Schnittlauch, geschnitten Koriander, gehackt, Salz,
Pfeffer Zutaten und aufgefangenen Zitrussaft zum Fruchtfleisch geben,
würzen.
Warmen Salat mit der Sauce mischen. mit Hilfe eines großen Stern-
Ausstechförmchens auf Tellern anrichten. Je 1 El sauren Halbrahm
dazugeben, garnieren. Sofort servieren.
:Stichworte     : Saucen, Schweiz, Vorspeisen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum