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Rucolasuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rucolasuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Zwiebel; fein gehackt
      1    Knoblauchzehe; dito
      1    Kartoffel; klein gewürfelt
      1 sm Stück Sellerieknolle; dito
     20 g  Butter
     50 ml Weisswein
      8 dl Bouillon
    100 g  Rucola; Rauke
      1 dl Rahm
           ;Salz
           ;Pfeffer
 
  Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch kurz dünsten.
Kartoffel und Sellerie zufügen, gut dünsten. mit Weisswein
und Bouillon ablöschen. Aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher
Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen.
  Rucola grob hacken. Den Rahm steif schlagen.
  Die Suppe pürieren, Rucola beifügen und kurz
weiterpürieren. Die Suppe abschmecken, in Teller verteilen und mit
einem Rahmtupfer garnieren.
:Stichworte     : Creme, P4, Rauke, Ruccola, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum