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Rucolasalat mit Zucchiniplätzchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rucolasalat mit Zucchiniplätzchen
Kategorien: Gemüse, P4, Salat, Zucchini
     Menge: 4 Personen
 
    200    Gramm  Rucola
 
=========================Für Die Vi===================================
      4     Essl. Olivenöl (kalt gepreßt)
      2     Essl. Balsamessig
      1     Essl. Ahornsirup  oder Honig
      1     Teel. Grober Senf  am besten 
                  -- Pommery Senf
    200    Gramm  Ziegenfrischkäse
      1     Bund  Schnittlauch
      1    klein. Knoblauchzehe
      1     Essl. Sesam, geröstet
      3     Essl. Creme fraîche
                  Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
      1    mittl. Zucchini
      2           Eigelb
      1     Essl. Mehl
                  Pflanzenöl zum Braten  der 
                  -- Zucchiniplätzchen
                  Kirschtomaten
                  Pinienkerne
 
===========================Quelle ====================================
                  erfasst durch Peter Mess
 
 
Rucolasalat entstielen und waschen. Zutaten für die Vinaigrette
verrühren. Käse, Schnittlauch, ausgepreßten Knoblauch, gerösteten Sesam
und die Crme frache vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kalt stellen.
 Zucchini grob raspeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in ein Sieb zum
Abtropfen legen.
 Eigelb und Mehl verrühren und mit den abgetropften Zucchini vermengen.
Zwölf Plätzchen in heißem Fett in der Pfanne braten, jeweils mit einem
Esslöffel Frischkäse belegen und im Backofen bei 120 Grad warm stellen
(vier bis fünf Minuten).
 Währenddessen den Salat mit der Vinaigrette vermischen, auf Tellern
anrichten und die Plätzchen darauf verteilen - mit den Kirschtomaten
dekorieren und mit den Pinienkernen bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum