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Rouladen mit Zucchini

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rouladen mit Zucchini
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Personen
 
      3    Zucchini
      4    Tomaten
      1    geh. Zwiebel
      7 tb Olivenöl
      3    Knoblauchzehen
      1 tb Petersilie, gehackt
      1 tb Salbei, gehackt
           Salz
           Pfeffer
      7 tb geröstete Pinienkerne
    400 g  TK-Spinat, aufgetaut
    200 g  Ricotta
      4    Putenbrustscheiben (ā ca. 
           -150 g)
 
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, entkernen
und würfeln. Zwiebel in 3 EL Öl andünsten. Mit 50 ml
Wasser ablöschen. Zucchini, Tomaten, 2 gehackte Knoblauchzehen
zugeben. Ca. 10 Min. schmoren. Kräuter zugeben, salzen, pfeffern.
3 EL Kerne unterrühren.
 Spinat abtropfen lassen. 1 EL Öl erhitzen, 1 Knoblauchzehe
abziehen und ins Öl pressen. Spinat dazugeben und unter
Rühren andünsten. Ricotta unterrühren, salzen und
pfeffern. Übrige Pinienkerne zugeben.
 Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Füllung
darauf verteilen, aufrollen und fixieren. Rouladen im übrigen
Öl rundum 10-15 Min. braten. Herausnehmen, aufschneiden und auf
dem Gemüse servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 50 Min.
:Pro Person ca. :    570 kcal
:Eiweiss        :     53 Gramm
:Fett           :     36 Gramm
:Kohlenhydrate  :      8 Gramm
:Stichworte     : Geflügel, P4, Pute, Roulade, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum