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REZEPTANZEIGE

Roter Saurkratuttopf

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Roter Saurkratuttopf
Kategorien: Eintopf, Gemüse, Kräuter, P4, Sauerkraut
     Menge: 1 Keine Angabe
 
     75    Gramm  fetter Speck
    300    Gramm  mageres Pökelfleisch vom 
                  -- Schwein
      1     Bund  Frühlingszwiebeln (ca. 250 
                  -- g)
      1           Knoblauchzehe
    375    Gramm  frisches Sauerkraut
    200    Gramm  Möhren
    300    Gramm  Kartoffeln
      1     Essl. Paprika edelsüß
    1/4      Ltr. trockener Weißwein
    1/4      Ltr. Fleischbrühe
                  Salz
                  weißer Pfeffer
    200    Gramm  grobe Schweinsbratwurst
 
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  Den Speck fein würfeln und in einem Topf auslassen. Pökelfleisch in
mundgerechte Würfel teilen und in heißen Fett rundherum anbraten. Die
geputzten, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die
feingehackte Knoblauchzehe im Fett glasig braten.
  Das Sauerkraut zerzupfen und darin andünsten.
  Möhren schaben und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, die
Kartoffeln schälen, beides würfeln und unter Rühren andünsten. Das
Paprikapulver darüberstäuben und unterrühren. Wein und Fleischbrühe
angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 25 Minuten schmoren
lassen. Aus der Bratwurstmasse mit kalt abgespülten Händen nußgroße
Klößchen formen, zum fertigen Eintopf geben und alles noch fünf Minuten
ziehen lassen.
  Wer den Eintopf noch etwas gehaltvoller möchte kann 50-75 g kleine
Vollkornnudeln mitkochen, die Flüssigkeitsmenge läßt das zu.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum