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Rosenkohlgratin mit Schrotkruste

Zutaten

  • 750 g Rosenkohl
  • 750 g Kartoffel; in Scheiben
  • 250 g Schinken; in Streifen
  • 3 Eier
  • 200 g Saurer Halbrahm
  • ;Salz
  • ;Pfeffer
  • ;Muskatnuss
  • 100 g Roggen; frisch geschrotet
  • 75 g Greyerzer Käse; gerieben
  • 2 dl Kaffeerahm
  • Majoran

Den Rosenkohl rüsten und blanchieren. Zwei Drittel davon herausnehmen, den Rest weich kochen.

Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben.

Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiern und dem sauren Halbrahm pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über den Gratin giessen und leicht vermischen.

Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den Gewürzen vermischen und über den Gratin verteilen.

Im 200 Grad heissen Backofen während 35 Minuten überbacken.

Stichworte: Gemüse, Gratin, Kartoffel, P4, Rosenkohl, Schinken
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum