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Rosenkohlgratin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Rosenkohlgratin
Categories: Gemüse, Backen
     Yield: 4 Portionen
 
    800 g  Rosenkohl
    300 ml Gemüsebrühe
    200 g  gekochter Schinken, in  
           -Streifen geschnitten
      3 tb Butter
      4 tb Mehl
    150 ml Milch
    100 ml Weißwein
     50 ml Sahne
    200 g  Käse zum Schmelzen
           Salz, Pfeffer
 
Rosenkohl putzen, waschen, kreuzweise am Strunk einschneiden und in der
Gemüsebrühe ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Aus Butter und
Mehl eine Schwitze bereiten und mit Brühe, Sahne und Milch
ablöschen. Unter rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. Danach
den Wein und die Sahne sowie 2/3 des geriebenen Käses dazugeben.
Die Soße gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Mit
den Gewürzen abschmecken. In eine Auflaufform den Rosenkohl und
den Schinken geben und mit der Soße übergießen. Den
restlichen Käse drüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad
einige Minuten gratinieren. Dazu passen Pellkartoffeln.
:Stichworte     : Backen, Gemüse, Gratin, Rosenkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum