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Rosenkohl-Curry mit Kokos-Hähnchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rosenkohl-Curry mit Kokos-Hähnchen
Kategorien: Eintopf, Geflügel, Gemüse
     Menge: 4 Personen
 
      1     Kilo  Rosenkohl
      4           Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
    800    Gramm  Kartoffeln
                  Salz
     60    Gramm  Kokosraspel
                  Schwarzer Pfeffer
      1           Ei (Grösse M)
      2     Essl. Öl (evtl. mehr)
    1/2     Bund  Petersilie
      1           Zwiebel
     30    Gramm  Butter oder Margarine
      1     Teel. Curry (evtl. mehr)
     30    Gramm  Mehl
    425       ml  Gemüsebrühe (Instant)
     75    Gramm  Schlagsahne
      1    Prise  Zucker
                  Geröstete Kokoschips zum 
                  -- Garnieren
 
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 Rosenkohl putzen und waschen. Fleisch waschen und trocken tupfen.
Kartoffeln schälen, waschen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Rosenkohl in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Kokosraspel,
Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Ei mit einer Gabel
verquirlen. Fleisch erst in Ei, dann in Kokos wenden. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, bei mittlerer Hitze
unter Wenden weitere ca. 12 Minuten braten.
 Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel
darin glasig dünsten, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen.
Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter Rühren nach und nach mit
Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Kartoffeln und Rosenkohl abgiessen, etwas abtropfen lassen
unter die Sosse mengen. Auf kleine Platten füllen.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. darauf anrichten. Mit Petersilie
bestreuen und mit gerösteten Kokoschips garnieren.
 :Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
:Pro Portion ca. 2680 kJ/640 kcal. E 50 g/F 31 g/KH 39 g.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum