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Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse
Kategorien: Fleischlos, Gemüse, P4, Paprika, Rösti, Zucchini
     Menge: 4 Portionen
 
      1           Paprikaschote, rote
      1           Paprikaschote, gelbe
      1           Paprikaschote, grüne
      2           Zucchini (400 g)
      2           Eßlöffel Olivenöl
      1           Knoblauchzehe
                  Salz
                  Pfeffer
      1     Pack. Tomatenstückchen mit 
                  -- Kräutern (370 g)
      1           Teelöffel Thymianblättchen
      1     Kilo  Kartoffeln, festkochende
    100    Gramm  Butterschmalz, ca.
 
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1. Paprika- und Zucchiniwürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. würzen, Tomaten und Thymian
zufügen. Zugedeckt ca. l5 Minuten schmoren.
 2. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und pfeffern.
Portionsweise im heißen Fett 16 kleine Rösti goldbraun braten. Mit dem
Gemüse anrichten und eventuell Kräuterquark dazu reichen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum