Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Biskuitkuppel mit Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Biskuitkuppel mit Erdbeeren
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 4 Portionen
 
      3    Eiweiß
      3 tb kaltes Wasser
           Salz
    100 g  Zucker
      1 pk Vanillezucker
      3    Eigelb
     50 g  Maizena
     50 g  Mehl
    1/2 ts Backpulver (gestr.)
 
MMMMM--------------------------Bel------------------------------------
      3 tb Maraschino
    700 g  Erdbeeren
      2 tb Erdbeerkonfitüre
    3/4 l  Sahne
      2 tb Zucker
      1 tb gehackte Pistazien
 
  Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf
höchster Einstellung Eiweiß und Wasser schnittfest schlagen,
Zucker und Salz einrieseln lassen, kurz unterschlagen, Eigelb bei
niedrigster Stufe unterziehen, mit Backpulver vermischtes Mehl und
Maizena locker unterheben.
  Den Boden einer Springform (o 24 cm) mit Pergamentpapier auslegen,
den Teig einfüllen, die Oberfläche glatt streichen, backen.
  Schaltung:   170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v. u.
  160 - 180°, Umluftbackofen   35 - 40 Minuten   Den Tortenboden vor
dem Herausnehmen mit einem Hölzchen prüfen. Den Kuchen nach
dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und
über Nacht ruhen lassen.
  Den Biskuitboden 2mal durch schneiden und mit dem Maraschino
tränken.
Erdbeeren waschen und entstielen. 2/3 davon in Stücke schneiden.
Einen Boden mit Konfitüre bestreichen, den zweiten Boden
darauflegen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Hälfte davon mit
den vorbereiteten Erdbeeren mischen, kuppelartig aufstreichen. Den
dritten Boden bis zur Mitte einschneiden, auf die Erdbeersahne legen.
Nur am Rand andrücken.
Mit der übrigen Sahne die Kuppel bestreichen, mit Pistazien
bestreuen und mit einer Spritztüte Sahnetupfen aufsetzen. Mit den
zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren. Bald servieren.
  60 g Eiweiß, 250 g Fett, 389 g Kohlenhydrate, 17655 kJ, 4203 kcal.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 10 Minuten
:Stichworte     : Aufwändig, Biskuit, Erdbeere, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum