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Röschenkohlsuppe mit Apfelstückchen und gerösteten Ma

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Röschenkohlsuppe mit Apfelstückchen und gerösteten Ma
Kategorien: Gemüse, Kräuter, Milchprodukte, Obst, P4
     Menge: 4 Personen
 
      1           Mini-Blumenkohl (200 g)
      1           Mini-Broccoli (200 g)
    150    Gramm  Kartoffeln
      1           Zwiebel (90 g)
      1           Apfel (z.B. Royal Gala)
    500       ml  Gemüsebrühe
  1 1/2     Essl. Geröstete Mandeln
      4           Minzekrönchen
      2     Essl. Olivenöl
      1     Essl. Olivenöl kalt gepresst
     20       ml  Sahne
      2     Essl. Schmand
      2     Essl. Sauerrahm
      1     Essl. Zitronensaft
    1/2     Teel. Currypulver
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 (circa 35 Minuten)  Kartoffeln schälen, säubern, würfeln. Zwiebel
schälen, fein würfeln.
Blumenkohl- und Broccoli-Röschen vom Strunk schneiden, säubern.
Apfel säubern, Kernhaus ausstechen, würfeln und mit Zitronensaft
beträufeln.
 Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen* lassen, Kartoffeln und
Kohlröschen zugeben, mit anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen,
aufkochen, köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend
mit dem Pürierstab fein pürieren.
 Schmand und Sauerrahm zufügen, verrühren, mit Sahne verfeinern, etwas
kalt gepresstes Olivenöl mit einziehen, nachwürzen.
Apfelwürfel in heißem Olivenöl anbraten, mit Currypulver bestäuben, zur
Seite stellen.
 Suppe in tiefem Teller anrichten, Apfelwürfel und geröstete Mandeln
darüber streuen, mit Minzekrönchen garnieren.
 (*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des
Rezeptes) : O-Titel   : Röschenkohlsuppe mit Apfelstückchen und
gerösteten : >           Mandeln
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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