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Ritterzipfe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ritterzipfe
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg Kartoffeln
    200 g  ger. Speck, mager
      2    Zwiebeln
    150 g  Sauerkraut; roh
      3    Eigelb
      3 tb Schmand
           Salz
           Pfeffer
     50 g  Kartoffelmehl
     40 g  Butterschmalz
      4 ts Petersilie
 
Die Kartoffeln schälen, kochen, abschütten und beiseite
stellen. Das Sauerkraut hacken und den Speck und die Zwiebel
würfeln. Speck und Zwiebeln anbraten und kalt werden lassen. Die
Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken, Eigelb,
Schmand, die gehackte Petersilie und die Zwiebel-Speck-Mischung
untermischen und die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
 Aus dem Brei auf einem kartoffelmehlbestäubten Brett
fingergroße Würstchen rollen. Die kalten oder lauwarmen
Würstchen knusprig braun backen. Dazu passt Bier oder ein
kräftiger Wein.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum