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Rissoto a la Michael

Zutaten

  • 250 g Reis
  • -- Thai, Basmati o.ä.
  • 1 grobe Thüringer Bratwurst
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 1 l Rinderbouillon; ca.
  • 2 EL Weißwein; evtl. 3
  • 2 EL Sahne; evtl. 3
  • 40 g Parmesan
  • Butter
  • Curry
  • Pizzagewürz

Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten. Bratwurst enthäuten und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Reis hinzugeben und glasig dünsten.

Weißwein zugeben, und solange mit warmer Brühe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. mit etwas Curry würzen. Nach und nach die restliche Brühe hinzugeben. Wenn Reis weich ist, Sahne, Parmesan und etwas kalte Butter unterrühren. mit etwas Pizzagewürz abschmecken. Hitze ab- schalten, und Reis noch ein paar Minuten in der heißen Pfanne ziehen lassen.

Stichworte: P2, Reis
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum