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Risottotopf

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Risottotopf
Kategorien: April, Reis, Risotto
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1     Essl. Öl
    250    Gramm  Reis
      1     groß. Zwiebel, gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
    1/2       dl  Weißwein
      6       dl  Fleischbouillon
                  evtl. wenig Salz
    250    Gramm  Erbsli, tiefgekühlt
    200    Gramm  Geflügelleber, tiefgekühlt
                  Majoran
                  Petersilie
                  Salbei
                  Streuwürze
    200    Gramm  Schinken, in Würfeli 
                  -- geschnitten
 
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Reis, Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl glasig dämpfen. Wein zugeben,
einkochen lassen. Bouillon nach und nach beigeben, unter gelegentlichem
Rühren bei guter Hitze «al dente» kochen. 5 Minuten vor dem Anrichten
die leicht angetauten Erbsli und die in kleine Stücke geschnittene,
gewürzte Geflügelleber sowie die Schinkenwürfeli unter den Risotto
mischen und mitkochen (ganze Kochzeit: 15-20 Minuten).
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum