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Risotto pina colada (schnell)

Zutaten

  • 1 Tasse Vollkornreis
  • 2 Tassen Wasser
  • Salz
  • 1/2 frische Ananas in Würfeln
  • 1 Banane in Scheiben
  • 1 Zwiebel in Ringen
  • 1 EL Kokosraspeln
  • 1/4 Becher Sahne
  • 2 EL aufgelöste Gemüsebrühe
  • 1 EL ungehärtetes Kokosfett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry

Reis in Salzwasser garen, bis er trocken ist. In der Zwischenzeit die Zwiebelringe im Fett hellbraun braten. Die Bananenscheiben zufügen und kurz mitbraten. Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen, Ananas und Kokosraspeln zufügen. mit Salz, Pfeffer und viel Curry abschmecken.

Den fertigen Reis unterheben.

Stichworte: Reis
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum