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Rindfleisch-Reiseintopf mit Früchten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Rindfleisch-Reiseintopf mit Früchten
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Kräuter, Obst
     Menge: 4 Personen
 
    600    Gramm  Rinderhüfte (gewürfelt)
      1     Teel. Ingwerwürfel
      1     Teel. Knoblauchwürfel
    1/2     Teel. Gestoßener Pfeffer
                  Je ½ TL gerebelten Thymian 
                  -- und Majoran
      3     Essl. Olivenöl
    100    Gramm  Zwiebelwürfel
                  Je 80 g Lauch, Sellerie, 
                  -- Karotten
    150    Gramm  Paprikaschotenstücke 
                  -- (farbig)
      4     Essl. Körnermais
                  Filets von 2 Fleischtomaten
     80    Gramm  Kartoffelwürfel
     80    Gramm  Kürbiswürfel
     80    Gramm  Langkornreis (gekocht)
                  Je 80 g Pfirsich- und 
                  -- Apfelspalten
     80    Gramm  Weintrauben (blau und grün)
    1/2      Ltr. Kalbsfond
                  Salz, Chiliflocken, Pfeffer
 
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 Zubereitung (circa 50 Minuten):  Das Fleisch mit Ingwer,
Knoblauchwürfeln, gestoßenem Pfeffer, Thymian und Majoran sowie dem Öl
etwa 60 Minuten marinieren.
Anschließend das Fleisch scharf anbraten; Zwiebeln, Lauch, Karotten und
Sellerie zugeben, alles angehen lassen und mit Kalbsfond ablöschen und
20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
 Kartoffelwürfel und Paprikawürfel zugeben und erneut zehn Minuten
köcheln lassen. Nun die Kürbiswürfel, Mais, Tomatenfilets und gekochten
Reis hinzufügen und noch fünf Minuten weiter köcheln.
Pfirsich- und Apfelspalten in Öl anbraten und zusammen mit den
Weintrauben am Schluss unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken
würzig abschmecken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum